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ワインを使ったサーモンのホイル焼きレシピ

ワインを使ったサーモンのホイル焼きレシピです。一人暮らしでも簡単、かつワインの力でおしゃれ、かつ魚の臭みもない上質な料理が出来上がります。

ご家庭でちょっと余った白ワインを使って簡単なホイル焼きはいかがでしょうか?

オーブンに入れておくだけでできる楽チンメニューです。

野菜も冷蔵庫に余ってる野菜をちょっとづつ使って、カラフルに沢山の種類が食べられる、美容と健康にも良いメニューになっています。

お魚料理に合わせるのであれば、やはり料理にも使用したような白ワインです。レモンの爽やかな香りやローズマリーのハーブの香りにはソービニヨン・ブランやミュスカデが合うでしょう。

また、最近は日本のワインのレベルも高くなっていますので、甲州ワインでも美味しくマリアージュできると思います。是非試してみて下さい。

【材料】

  • サーモン 1切れ
  • 玉ねぎ  1/5個
  • えのき 適量
  • 赤ピーマン 適量
  • 白ワイン 大1
  • ローズマリー 少々
  • レモン  少々
  • バター 大1
  • 塩こしょう 少々

※野菜は上記以外に、もやし、舞茸、しめじピーマン、パプリカなど冷蔵庫に余っている野菜で良い。

【作り方】

  1. サーモンに塩こしょうを軽くふり、白ワイン少々を振りかける。10分ほど味をなじませ、キッチンペーパーで軽く水気をきっておく
  2. 玉ねぎを薄くスライスする。エノキは粗めにほぐしておく。赤ピーマンを細切りにする
  3. アルミホイルを大きく切り、真ん中に玉ねぎのスライスをひく。サーモンをその上に置き、上からえのき、赤ピーマンを形よく盛り付ける
  4. バターを上にのせ、ローズマリーを少々散らす。全体に白ワインを振りかけて、アルミホイルをぴったりと閉じる
  5. オーブントースターで15分〜20分。またはオーブンメニューでホイル焼きなどを設定して蒸し焼きにする
  6. お好みでレモンを絞っていただく

ぜひ試してみてください!